DESAGRAVIO A LA CABRA.

DESAGRAVIO A LA CABRA.

Cabra, noble animal
que ha prestado
innumerables servicios
a gran parte de la humanidad
sin que se le reconociera.

Desde el medio rural
o en tiempos de dificultad
nos proveía de leche, base
para queso y cabritos
para carne o regalar.

La leche como en la actualidad
no venía ni en botellas ni envases
de cartón, sino en lugares alejados
con la tenencia de cabras,
se aseguraban parte de la alimentación.

Había que proveerlas de pastos o hierbas
o llevarlas al campo, quién tuviera
posibilidad, y una vez al año llevarla a
aparear, siendo los menores de la casa
que en muchos casos, las tenían que cuidar.

Recuerdo que cuando niño, en casa teníamos
una, que como mi padre trabajaba, a mí me
tocaba cuidar, que hacía con mucho gusto
por tratarse de tan noble animal, que nos daba
alimentos, sin que nunca se quejara.

A pesar de que en la actualidad
tanto leche como queso, nos proveemos
a través de grandes cadenas de comercialización
hoy quiero rendirle homenaje a la cabra, porque fue
y sigue siendo en muchos lugares, fuente de alimentación.
Juan Tejera Ojeda.
Juan Tejera.-Relatos..
Imagen tomada de la red.